熏豆茶
是湖州市南浔区的一个特色传统饮茶习俗
图灵科科
2023-09-30
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地区：浙江 湖州 南浔区类型：美食
熏豆茶是湖州市南浔区的一个特色传统饮茶习俗，用熏豆为主料，味道鲜美，用料也很丰富，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统饮茶习俗吧！
熏豆茶
熏豆茶又称烘豆茶，江浙一带尤以湖州南浔为主的地方传统饮茶习俗。是一道以熏豆为主料，加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、桂花、芝麻和绿茶叶之类，另有讲究的人家还加入震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青橄榄等等。
制作工艺
熏豆茶选用优质青黄豆，配以炒芝麻、橙皮、丁香萝卜、紫苏或笋干、桂花等原料，精心制作而成。饮用时，再加入几片嫩绿茶叶沸水中泡，即成一道清香可口，咸淡适宜，风味独特，色香味俱。
特点
熏豆茶和绿茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪。换句话说，也就是“毛脚女婿”喝了甜蜜的锅粢茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶这三杯茶，就算过了丈母家的“第一关”。湖州东郊农村几乎家家户户爱将熏豆茶作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。
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