野荸荠桔红糕
“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 湖州 南浔区类型：美食
野荸荠桔红糕是用多种的食材为原料所制作而成的糕点，工艺十分的独特，成品的桔红糕更是独具风味，口感十分的软糯丝滑，味道更是甜美，富有嚼劲不沾牙，且这样的甜点更是成为大众所喜爱的点心之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这野荸荠桔红糕的风味吧！
野荸荠桔红糕
野荸荠原是南浔镇一茶食店的店名，系百年老店。店主姓沈，苏州人，茶食店现做现卖传统特产桔红糕、定胜糕，麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品。其中以桔红糕和定胜糕最为著名。
制作
野荸荠桔红糕以炒糯米粉、白砂糖、玫瑰花酱，添加苏双(由植物烟脂染成)，按比例；中入开水拌匀，捏碎揉制，冷却后切块而成。桔红糕小巧玲珑、糯软如玉、玫瑰香甜、味鲜不腻，产品远销杭州、宁波、上海、南京、广东及台港澳地区。
营养
《本草纲目》中记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酒，辟臭。”金桔不但有较高的营养价值，还有一定的医疗功效。因此，以金桔为原料制作出来的桔红糕，不但好吃，还有一定的营养价值和医疗效果。
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