菱湖白扁豆是湖州市吴兴区的一个特色蔬菜，有着丰富的营养成分，对于人体健康也有着很多的帮助，是当地常见的植物，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！

菱湖白扁豆

白扁豆是一年生缠绕草质藤本，茎长达6m。三出复叶，互生，中央小叶柄较长，两侧较短，小叶片广宽卵形，先端尖，基部广楔形，全缘，两面疏被短柔毛。菱湖偏多鱼塘，塘边都植杨树，正适宜于白扁豆生长。菱湖白扁豆历史上产量很高。

白扁豆是湖州市著名传统特产，不但是国内迫切需要，而且曾畅销于国际市场。菱湖地区的农民又有丰富的种植经验，为了发挥资源优势，必须采取积极措施，从经济政策，市场销路，加工设施，栽培技术等方面，给予重点支持，使这一名、优特产，得以恢复生机，大力发展，重新在国内外市场大放光彩。

营养价值

白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B、氰甙、酪氨酸酶、淀粉酶等，其中扁豆衣的维生素B含量特别丰富，此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素等成分。白扁豆中的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。

白扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。白扁豆含有多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

功效作用

1、补脾胃

白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。

2、降血糖

白扁豆中包含的淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效，能有益于人体的健康，促进身体的恢复。

3、治白带

白扁豆微温味甘淡，能治白带异常，能健脾安肠胃，缓解身体不适的症状。

4、抗病毒

白扁豆包含对病毒的抑制成分，能有效抑制病毒生长。

5、增强细胞免疫功能

白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。