虎跑素火腿
虎跑素火腿为杭州传统素食名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：浙江 杭州 上城区类型：美食
虎跑素火腿是一种以素食为主要的原材料所制作的美味佳肴，工序的流程也是十分的简单，成品的美食更深得群众所喜爱，其入口更是十分的香醇鲜美，口感十分的独特，味道浓郁幽香，且这道美食更是对人体极其有营养价值的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虎跑素火腿的特色口味吧！
虎跑素火腿
属于浙菜系-杭帮菜，其色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，香鲜微甜。因它经常在虎跑供应而得名
制作
烹调时，选用富阳泗乡的优质豆腐皮，加上白糖、绍酒、素油、姜汁和红曲粉等调味品，经模型压制，上笼蒸熟即成。此菜色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，鲜甜清香，既是有名的素菜，又是携带方便的旅游食品。
营养
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
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