萧山萝卜干
是江南酱腌技艺的杰出代表
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：浙江 杭州 萧山区类型：美食标志：地理标志保护产品,地理标志证明商标
萧山萝卜干是地方的特色美味小菜，它是选用新鲜的萝卜为主要的原料，在经过腌制和制作之后所形成的美食，它的口感十分的清香浓郁，味道更是鲜美，入口清脆，来上一点更是令人开胃，它的营养也是十分的丰富的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这萧山萝卜干的特色口味吧！
萧山萝卜干
这种复杂工艺制成的风脱水萝卜干，包装有讲究，一般要装在陶坛里，让其自然发酵。放了一年后，萝卜干的颜色很黄，香气生发；放置两三年后，萝卜干颜色半黄半黑，香气浓郁。
简介
萧山萝卜干产于浙江省萧山市,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名，为早餐佐食之佳品。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。
特点
萧山萝卜干是享有盛名的地方特色产品，色泽黄亮，条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸甜适宜，脆嫩爽口，味道鲜美，享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝。
相关内容
热门资讯
糟鸡 糟鸡是用多种不同的蘸料所腌制而制成的美味佳肴，它更是成为地方的特色名菜之一，鸡肉十分的富有嚼劲。口感...
春笋步鱼 春笋步鱼是杭州市的一个应季的菜肴，在初春时期能吃到，具有很高的营养价值，深受食客的喜爱，制作方法也是...
杭州火踵神仙鸭 杭州火踵神仙鸭是一道十分富有营养价值的美味名菜，它更是大众所喜爱的滋补佳品，鸭肉中的营养蛋白更是十分...
一品南乳肉 一品南乳肉是用风味的猪肉为主要的食材，在经过精心的烹制之后所形成的美味佳肴，它的肉质十分的香醇软糯，...
开茶节 开茶节是杭州市西湖区的一个特色茶文化活动，展现了杭州的产茶历史，有着很丰富的文化活动，热闹非凡，具有...
杭州荷叶粉蒸肉 杭州荷叶粉蒸肉是一道地方有名的名品菜肴，它也是家常所必须的一道美食。制作的过程更是十分的简单和方便，...
蛤蜊氽鲫鱼 蛤蜊氽鲫鱼是杭州市的一个鲜美的滋补佳品，肉质鲜嫩，味道浓郁，营养丰富，制作方法也很精致，深受食客的喜...
虾子冬笋 虾子冬笋是一道传统的家常名菜，它是用新鲜的大虾和笋为主要的食材所烹饪而成的美食，它的色泽十分的独特，...
钱江肉丝 钱江肉丝是一道用以鲜美的猪肉为主要的食材所制作而成的一道风味美食，它的制作工艺也是十分的简单，成品的...
火锺神仙鸭 火锺神仙鸭是杭州市滨江区的一个特色菜肴，用的是当地的老鸭为原料，味道鲜美，营养价值很高，制作方法也很...
西湖桂花节 西湖桂花节是一种特别重要的传统节日桂花是一种十分具有观赏价值的植物之一，盛开的时间比较的独特，成熟的...
杭州蜜汁火方 杭州蜜汁火方是一道十分令人有食欲的一道美食，它更是地方广大群众所喜爱的风味之一，其制作的食材也是十分...
杭州蜜梨 杭州蜜梨是梨子中较为常见的一个品种，它的质量十分的优越，新亨镇的环境也是较为独特，成熟的蜜梨更是色泽...
湘湖莼菜 湘湖莼菜是一种十分鲜美的美味食品，也是独具地方特色的名品菜肴，它的制作十分的独特，选用的食材更是较为...
萧山青梅 萧山青梅是地方的一种特色果品，品质十分的优越，生长的环境也是较为独特，生食的青梅个头圆润，色泽碧绿，...