王太守八宝豆腐
康熙时代的宫廷名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：浙江 杭州 萧山区类型：美食
王太守八宝豆腐是一道传统名菜，也是风味的菜品佳肴，其八宝豆腐的制作工艺也是十分的独特，它是豆类食品中最令人喜爱的一道美味，营养价值较高，口感较好，且口味更是浓郁清香，香醇可口，多吃更是有益于人体的健康的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这王太守八宝豆腐的特色风味吧！
王太守八宝豆腐
清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用。一次，御厨用优质黄豆制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为满意
特色
该菜品原是清朝康熙时代的宫廷名菜；据说，康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用。
做法
用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑，同入浓鸡汁中炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云：此圣祖赐徐健庵尚书方也。尚书取方时，御膳房费一千两。太守之祖楼村先生为尚书门生，故得之。
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