牛脚筋具有很多的功效，吃了会有强筋壮骨的功效，身体瘦弱的人多吃会有很好的食疗的效果。还有助于对青少年发育的速度。快跟小编来看看。

腌牛脚筋

腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜

功效

牛脚筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛脚筋，味道赛过参。”还有益气补虚，温中暖中的作用；可治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃等症。

作用

1.活络筋骨（中医认为牛脚筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛脚筋能补血活血，活络筋骨。牛脚筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。）

2.温阳补肾（很多老年人都肾虚，而牛脚筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。）

3.美容养颜（牛脚筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。）

4.抗衰老（常吃一些牛脚筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命，有抗衰老的作用。）

营养价值

牛脚筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。

1、牛脚筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

2、牛脚筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、牛脚筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

4、牛脚筋富含钙质和胶质蛋白，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。