生姜在人们的生活中是一件很普通的食物，既可以煮菜，也可以泡脚，还可以用来促进毛发的生长，生姜是一个很好的泡茶饮。喝完之后全身都会冒着热气。

师宗生姜

生姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。

作用

1.健胃，促进食欲

生姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

2.温中止痛

生姜味辛、性微温，故有温中、散寒、止痛的功效，因此着凉、感冒时喝姜汤，能起到很好地预防及缓解作用。

3.杀菌解毒

生姜中的挥发油有杀菌解毒的作用，若在炒菜时放些生姜，既调味又杀菌。

4.抗氧化，防衰老

生姜所含的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，能有效抑制自由基，其功效比维生素E还要强。所以，吃生姜能抗衰老，老年人常吃生姜可有效去除老年斑。

5.促进脑部血液循环

生姜含有的姜辣素和挥发油能够稀释血液，对大脑皮层、血管运动中枢均有兴奋作用，使血液流动更加畅通，从而给大脑提供更多的氧气，增强大脑活力。

营养价值

姜中含有淀粉、氨基酸、钙、铁、磷以及挥发性油脂、软性树脂等营养成分，另外还含有姜酮、姜烯酮、姜油酮、姜酚等。

温馨提示

生姜嫩者味轻、老者味重，若用作菜肴或腌渍以嫩姜为宜，若作调味或药用则用老姜。冻姜、烂姜变质后会产生致癌物质，故不宜吃。