腌酸牛脚筋
腌酸牛脚筋是道名菜
会飞的小猪
2023-03-25
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地区：云南 普洱 类型：美食
腌酸牛脚筋一道著名的菜，酸辣可口，是一道开胃的菜。下面和本地屋小编一起来具体看看内容吧！
腌酸牛脚筋
腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。
制作方法
原料：是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。
制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢，装入瓦罐封好。半月后即可以食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。
牛蹄筋的功能和作用
牛蹄筋带有十分多的胶原蛋白粉，很多人都喜欢吃牛蹄筋，尤其是烤串牛蹄筋。关键是由于牛蹄筋口味比较好，并且还可以补充胶原蛋白粉，推动细胞再生。牛蹄筋中带有多种多样营养元素，不但可以推动骨骼生长，还能够维护心脏、心脑血管病，对身体的好处十分多。
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