油炸水蜻蜓
云南传统常见小吃
小飞侠啊
2022-12-09
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地区：云南 普洱 镇沅县类型：美食
云南重口味小吃，油炸蜻蜓，做法非常简单，吃起来非常酥脆，小编带大家来看看吧！
油炸水蜻蜓
原料来源
油炸水蜻蜓是一道美食，主料是水蜻蜓，调料为花生油、酱油、味精等，主要通过油炸的方法制作而成。据说在很早以前的茶马古道一带就已盛行，口味要比金蝉好，水蜻蜓是水里的蜻蜓幼虫，体型较小，以蠕虫、小蝌蚪、小鱼等为食物，喜欢生活在水流缓慢或静止的湖泊与池塘中。
特点
又酥又香，入口成末，毫无异物感，比炸蚂蚱的口感细腻，但要小心尾部的刺。
制作方法
就是把处理干净，经过腌制的水蜻蜓放入油锅里炸成金黄色。做这个掌握火候特别重要，高手做出来的蜻蜓保存完整，甚至复眼都还完整。
但是由于蜻蜓是益虫，而且野生捕捞难度大，产量低，所以目前市面上很多水蜻蜓都是人工培养的，既可以让大伙品尝传统美味的同时，又不破坏生态。美食不分种类，不分地区，只要是好的美食，都是值得分享的。
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