三角尖粑粑
云南普洱地区家喻户晓的传统美食
图灵科科
2020-09-17
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地区：云南 普洱 孟连县类型：美食
云南是一个少数民族很多人的省份，因而有很多特色的美食，今天和大家介绍一下三角尖粑粑，这个可是当地家喻户晓的美食，一起和小编看看吧！
三角尖粑粑
三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的传统美食，也是普洱民间人家待客的佳品。三尖角粑粑的特点是形状如同菱角，皮薄馅多，鲜美香甜，口感柔和，糯而不腻，口味多样。是老少皆宜不可多得的大众美食之一。
制作方法
1、米粉用糯米加普通米以三比一的比例碾磨成米粉，米粉加入适当水调和后做成面皮待用。
2、馅按所需口味做成咸馅或甜馅，咸馅主要有竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅，甜馅有花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅,加入白糖或红糖、蜂蜜做成。
3、面皮包入馅做成粑粑，外形捏成三角形，角高高翘起，“三尖角粑粑”名由此而得。重点来了，每个粑粑下面垫上一张叶子，采用的叶子是五花八门，有芭蕉叶、芒果叶、柚子叶、菠萝蜜叶等，叶子不同，蒸出的三尖角粑粑味道也不同。
4、之后上蒸笼，十分钟后，一个个晶莹剔透，热气腾腾的三尖角粑粑就做好了。
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