凉米线是云南临沧地区的美食，也是当地常吃的美味，这道菜酸辣可口，来这里必吃的当地菜之一，和小编一起看看具体的介绍吧！

凉米线

在临沧，无论谁家办丧事，谁家办喜事，席上都能见到凉米线的身影。在临沧是没有凉米线就不成席，每次在席上最好销的都是凉米线了，往席边一过人人碗上都有它。因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了。如果你到临沧来的话，一定会要去品尝临沧的特色菜凉米线。

制作方法

1、取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。

2、其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。

营养价值

由于米线由大米制成，加之其辅料，因此营养价值颇高，含有无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维等大量营养成分，是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。