纳西火锅
是云南丽江的一代特色菜
图灵科科
2020-06-28
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地区：云南 丽江 华坪县类型：美食
纳西火锅就是用铜制的火锅器皿煮食一些美味的东西，火锅尤其是在寒冷季节待客和春游野餐的佳品。制作的过程简单，也是十分的方便，更能促进人与人之间的关系，为着火锅一起品尝着各式各样的菜品，是一种完美的享受，丰富的菜肴更成为了火锅的精髓所在，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下火锅的特色吧！
纳西火锅
丽江美食主要以火锅，小吃以及纳西特色菜组成，菜的口味基本偏向于湘菜，很多菜都会放入辣椒。
原料
主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等十多种，还有生姜、草果等佐料。
制作
先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅，最后放入排骨和排骨汤，燃起火锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜、豆腐、瘦肉片、酥肉等，
特色
在丽江，围着火锅喝着酒，聊聊天再唱唱歌是本地居民生活的写照。在以前，纳西人家一般都有个火塘，忙完一天的活后，亲朋好友都喜欢聚在一起
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