马肉米粉
最有名的是马肉米粉
图灵科科
2020-08-17
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地区：广西 桂林 秀峰区类型：美食
马肉米粉是运用两种不同的风味食材所完成的地方可口佳品名小吃，也是早点中极为优越的名菜系类，其米粉的制作也是十分的简单，入口弹性十足，口感鲜香，洁白无比，汤色更加的清淡，且这样的佳肴更是十分的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马肉米粉的特色之处吧！
马肉米粉
桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事
制作
它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗。城中老店“又益轩”米粉店的马肉米粉最为驰名，
特色
桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，而其全盛时期是在抗战以后一段时间。当时流亡群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，马肉来源甚易，马肉米粉生意兴隆。
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