小忠冬笋
是丽水市遂昌县的一个特色蔬菜
图灵科科
2023-09-30
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地区：浙江 丽水 遂昌县类型：美食
小忠冬笋是丽水市遂昌县的一个特色蔬菜，这里的低质环境适合该品种的生长，肉质白嫩，味道鲜美，产量也很丰富，可以益气开胃，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！
小忠冬笋
遂昌当地人都公认一个地方的笋好——三仁乡的“小忠村”，算是冬笋的“最好产区”吧，去年我跟随收了三十年笋的老乡去过一个笋农家，笋农老叶告诉我，真正好的笋看竹林的浓密程度啊，泥土么，黄泥的好。
特点
小忠冬笋根小头尖、壳薄躯大、肉厚质白、鲜嫩味美。其中心产区是三仁乡小忠村，辐射面积16000亩，年产量达560万斤。经研究分析：小忠冬笋的氨基酸含量明显高于其它类型冬笋，且总糖和还原糖含量较其它类型低，而粗纤维含量稳定在0.5%FW左右，含量适中，这是小忠冬笋爽脆、口感好、风味独特的主要原因之一。
功效作用
笋能舒郁，降浊升清，开隔消痰。火腿补脾开胃、滋肾生津、益气血、充精髓。本草求原中就有肉与笋同煮食可清热除痰益阴血的记载。
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