阳高凉粉
凉粉便成为家家户户的消暑佳肴
创始人
2023-09-30
0次
地区：山西 大同 阳高县类型：美食
阳高凉粉是一种制作方便的风味美食，也是一道传统的凉菜，它主要的是精致的食材所制作而成，成品的凉粉更深得大众的青睐和喜爱，且它的口感别具风味，味道更是十分的香醇，吃起来更是较为爽滑，且更具有预防癌症的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳高凉粉的特色制作流程吧!
阳高凉粉
凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。
制作
将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
营养
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
相关内容
热门资讯
风味凉粉 风味凉粉是一种传统的风味美食，也是一种地方的特色食品，它更是夏季打折爱吃的凉菜之一，其凉粉的制作也是...
阳高油炸糕 阳高油炸糕是一种油炸食品，它所选用的食材是用优质的面粉所制作而成的，油炸糕的馅料更是十分的丰富，品种...
苦荞凉粉 苦荞凉粉是以它独特的地方风味久负盛名，也是一种传统的美味食品，它的制作工艺更是十分的独特，流程更是十...
下韩砂锅 下韩砂锅是一种独具制作工艺的炊具，也是大众生活中必备的器皿，它的制作工艺更是十分的讲究，制作而成的砂...
稠粥 稠粥顾名思义是用精致的小米在加上丰富的配料所精心熬制而成的美食，它的米香味十分的浓郁，制作的工序也是...
广灵内画 广灵内画是一种特有的传统工艺，也是传统艺术中的一朵奇葩，内画具有十分高超的技术和创作力，其画风比较的...
杨家将说唱 杨家将说唱是一种传统的民间说唱艺术，它所展现的魅力在于独特的艺术色彩，其这样的表演展示更是一种历史的...
谷面糊糊 谷面糊糊顾名思义是用谷面所制作而成的美食，也是古今重要的主食之一，它更是一种充饥的重要食品，其制作的...
蒿籽面 蒿籽面是一种传统风味的美味面食，也是一种传统的食品，面食中的膳食纤维较为丰富，多吃面食更有利于人体的...
块垒 块垒是一种民间食品，也是一种西北的特色美味佳肴，它的制作工序也是十分的简单，流程也是十分的复杂，且蒸...
山西刀削面 山西刀削面是一种特色传统面食，也是风味的美食早点，它是用刀削的形式所制作而成的，面条比较的粗犷，面质...
莜豆面 莜豆面是一种纯天然绿色的美食，它的特色在于豆面的面质较为劲道，营养的含量较高，维生素更是十分的丰富，...
阳高长城羊肉 阳高长城羊肉是一种食补的佳品，也是一道传统风味的美食，它的营养和微量元素也是十分的丰富，制作而成的羊...
阳高布艺 阳高布艺是民间工艺中一朵瑰丽的奇葩，也是一种传统的纯手工制作的工艺，它具有独特性，其布艺的传承更是一...
天镇豆腐皮 天镇豆腐皮是一种纯天然的豆类食品，它是以大豆为原料所制作而成的美食，豆腐皮的口感十分的与众不同，制作...