薯块大、薯皮光滑、薯型整齐，口感好、耐运输、耐贮藏的博尔通古乡土豆，是不可多得的农产品，今天我们本地屋小编就来为大家介绍一下~

博尔通古土豆

博尔通古乡，新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾县下辖乡，地处沙湾县南部山区，东接西戈壁镇，南依天山与巴州和静县毗连，西邻乌苏市巴音沟牧场，北与安集海镇接壤， 行政区域总面积855.49平方千米。 截至2018年末，博尔通古乡户籍人口为9097人。 2019年，博尔通古乡下辖17个行政村。 博尔通古乡粮食作物以小麦、玉米为主；畜牧业以饲养牛、羊、家禽为主。

一盘好吃的土豆丝就可以吃一顿饭了，但是想要做出一盘好吃的土豆丝不容易。饭店里做的土豆丝都很好吃，我们都以为他们是加了什么特殊的调料。因为我们在自己家里做土豆丝，不管怎么炒，总是觉得差点味道。

土豆去皮后切丝，切得粗细最好均匀一点，当然这很考验刀工，如果刀工不好，可以借助切丝的工具。切完的土豆丝要清洗两遍，把土豆丝表面的淀粉洗干净，这样下锅才不会粘连。

把土豆丝下锅焯水，锅中先烧开水，然后放入土豆丝，再次烧开后煮七八秒钟就可以出锅了。煮过后土豆丝差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。

把锅先烧热了，把锅气烧出来，锅足够热，炒土豆丝才香。这就是饭店里炒菜都很香的一个原因，因为饭店后厨的灶台火候大，而我们自己家里的灶台火候小。但是没关系，我们可以先把锅烧得热一点再加油，这样也可以产生锅气。