当雄牦牛
小型牦牛品种
会飞的小猪
2022-02-12
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地区：西藏 拉萨 当雄县类型：美食标志：地理标志保护产品,地理标志证明商标
当雄牦牛是西藏当雄县特产的一种牦牛，是一种选育的品种，当雄牦牛的肉质营养丰富，其营养价值高于黄牛肉，仅血红蛋白质就高于普通黄牛的50%，因而备受好评。
牦牛特点
体色
以黑色为主，其次是灰色，棕色、白色和草白色占极少数，主体色多以深色为主，眼圈以深色为主，伴有较高频率的白头、白腹、白尾帚、白背、白花等白斑特征，此外口圈灰白（野牦牛特征）频率也较高。
体型
当雄牦牛体型小，外型近似矩形。绝大部分牦牛有角，角型向外、向上，角尖向后，角间距大，极少数当雄牦牛无角，约占1.1%左右；个别有角牦牛角型向外、向下，角尖亦向后；耳平伸，耳端圆型，额毛短，尾帚大。公牦牛雄性特征明显，身体各部位毛长浓密、耆甲高，母牦牛则面部清秀，嘴唇薄灵活，但有部分牦牛背腰不平直。
营养价值
牦牛肉营养丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，其红血球、血红蛋白比黄牛高50—100%。其营养价值高于黄牛，仅血红蛋白质就高于普通黄牛50%。
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