奶品
西藏奶品是藏族人民自制的营养丰富的奶制品
会飞的小猪
2020-11-25
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地区：西藏 拉萨 城关区类型：美食
西藏拉萨的美食有很多，而且都很有讲究，西藏奶品就是其中之一，是由藏族人民自己制作出来的营养丰富的奶制品。
奶品
主要品类有酸奶子和奶渣奶皮等。
酸奶子
酸奶子又有两种，一种是奶酪，藏语叫“达雪”，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称“俄雪”。酸奶子是牛奶经过糖化作用以后的食品，营养更为丰富，也较易消化，适合老人和小孩吃。
奶渣
奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质，经烧煮，水份蒸发后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶饼、奶块。在煮牛奶过程中，还可揭起奶皮，藏语叫“比玛”。
奶皮
奶皮就象豆腐皮一样，好吃又富有营养。奶品是藏族的重要食品，家居或外出，人们都带着它。在零食品种不多的西藏，大人们常把奶渣给小孩当零食。
每年去西藏旅游的游客们都喜欢去找当地这些地地道道的特产，品上一品，也是不虚此行了。
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