碗仔翅
碗仔翅是香港常见的鱼翅汤羹
会飞的小猪
2022-03-09
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地区：香港 葵青区 类型：美食
碗仔翅里面没有鱼翅，但外观看着像鱼翅，用小碗盛，所以叫碗仔翅。碗仔翅蛋白质含量较高，有利于吸收，能增强体力，可以强壮身体。碗仔翅不仅美味营养价值更高。一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！
碗仔翅
在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
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