冬笋虾卷
是天津市西青区的一个特色菜肴
创始人
2023-09-30
0次
地区：天津 西青 类型：美食
冬笋虾卷是天津市西青区的一个特色菜肴，虾肉鲜嫩，味道鲜美，做法也很简单，深受当地人的喜爱，跟着食谱做做看吧，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
冬笋虾卷
特点
虾泥鲜嫩，冬笋松脆入青香蔑郁。
原料
熟冬笋肉200克， 浆虾仁150克，熟火腿末25克，蛋清1个，葱末10克，味精2.5克，干淀粉10克，绍酒10克，熟猪油10克，精盐1.5克。
做法
1、浆虾仁剁成泥，加入绍酒、味精、熟猪油和蛋清搅匀待用。
2、冬笋批成0.1厘米厚、20厘米长、5厘米宽的卷片4片，每2片横搭成1张，每张撒上干淀粉5克，放上调制好的虾泥1/2。
3、用刀轻轻塌平，左边放葱末5克，右边放火腿末1/2成细长条，两边向中间卷笼成如意筒状，如此卷成之筒，卷口朝下，放入盘内。
4、上笼用中火蒸熟出笼冷却后切成0.4厘米厚的片30片(作盖面）,汆料切片填底，左右两面各盖6片，中间整齐地盖上18片成桥拱形即成。
相关内容
热门资讯
酥香凤翅 酥香凤翅是天津西青区的一个著名菜肴，制作方式也很精致，是当地常见的菜肴，深受消费者的喜爱，在家也能做...
越式凉拌鸡丝 越式凉拌鸡丝是天津西青区的一个特色菜肴，食材很丰富，制作工艺也很简单，是当地的家常菜肴，很多人家会做...
冬笋虾卷 冬笋虾卷是天津市西青区的一个特色菜肴，虾肉鲜嫩，味道鲜美，做法也很简单，深受当地人的喜爱，跟着食谱做...
荷包牡丹虾 荷包牡丹虾是天津市西青区的一个特色菜肴，配料很简单，制作方法也很精致，味道也很鲜美，深受消费者的喜爱...
好味鸡 好味鸡是天津西青区的一个味道鲜美的菜肴，做法也是很简单，深受当地人的喜爱，跟着菜谱做，足不出户也能做...
耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕历史悠久是天津的有名的小吃。外形扁球状、淡黄色的外表、陷细腻。一起和本地屋小编看看具体内容...
杨柳青木版年画 杨柳青木版年画是传统的民间艺术，也是我国著名的木板年画之一，早在清朝的时候就非常有名，成为了一个全新...
天津沙窝萝卜 沙窝萝卜是天津西青的一个特产蔬菜，有着百年的种植历史，种植面积很广，营养价值很高，对于人体健康有着一...
煨烤桂鱼 煨烤桂鱼是一道特色的风味菜肴，也是独具特色的名菜，它是用新鲜的桂鱼制作完成的一道美食，出锅的成品汁浓...
鸡块氽丸子 鸡块氽丸子是一道颇具特色的美味佳肴，它的制作材料是用鸡肉制作完成的，成品的色泽清淡，味道浓郁，口感鲜...
烤麸大包 烤麸大包是天津市西青区的一个特色美食，制作工艺较简单，在家也能自己做，当地很多家庭都会制作，小编给大...
生牛肉河粉 生牛肉河粉是用河粉和牛肉所制作而成的美食，它的制作过程十分的简单，制作完成的成品口感鲜美，色泽鲜艳，...
盘山盖柿 盘山盖柿是天津西青区的一个特产水果，具有悠久的栽种历史，种植范围也很广，果实个大，皮薄，受到消费者的...
白汁银鱼 白汁银鱼是天津传统名菜。洁白晶莹剔透的银鱼，身材小巧，营养价值极高含有丰富的蛋白质、氨基酸是滋补食品...
玛瑙野鸭片 玛瑙野鸭片为传统的一道风味美食，也是特色的美味佳肴，它的制作工艺十分的讲究，制作出的菜品无论色泽还是...