油炸蚂蚱是我国北方地区的一道传统名菜品，也是特色的美味佳肴，蚂蚱是一种虫子，它是一种高蛋白的蝗虫，经过高温的油炸之后，出锅的成品呈现金黄色，酥脆无比，味道香醇，口感更是鲜美，这道美食一直深受大众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蚂蚱的制作过程吧！

油炸蚂蚱

在中国食用蚂蚱有悠久的历史。蚂蚱学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。

制法

1.将活蚂蚱放盆里加盖（通气）停2 天，蚂蚱排光粪便，下沸水锅烫死，捞出，去掉头、肢、翅、内脏，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水

2.油锅烧至四成热，投入蚂蚱，炸至金黄色捞出即成。

技巧

1、蚂蚱很容易酥脆，2~3分钟即可

2、喜欢吃辣的还可以撒一些辣椒粉