兰梓大蒜
重要的天津特产之一
创始人
2023-09-30
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地区：天津 宝坻 类型：美食
兰梓大蒜是天津宝坻区著名的特产之一，也是宝坻三辣之一，早在明清的时候就作为贡品呈上给皇宫，那么这个大蒜到底如何呢？一起和本地屋的小编看看吧！
兰梓大蒜
兰梓大蒜蒜头形状规则，通常是六瓣，蒜皮儿呈紫红色，故有“六瓣红”之称，而其味辣含香，是上等的调味品。早在明朝中期，大蒜就已在宝坻广泛种植。
清朝乾隆年间，宝坻大蒜不仅益满江南，而且成为宫廷御品，上奉皇宫，一来食用，二来具有药用价值。古往今来，宝坻大蒜一直保持着名优特产的地位，以其特有的外观和品质，在市场上身价颇高。
大蒜的好处
大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。
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