河豚多栖息在礁岩地带，肠中有时会囤积毒性物质，因此台湾民众鲜少尝试。然而居住东海岸的阿美族人却有吃河豚的传统，他们经验老到地捕捞短刺的无毒河豚，作法上先用火烤，再拔壳去肠下锅煮汤，由于肉质细嫩，向来便是老人们的盘中佳肴。花莲市著名的“天下第一家河豚专卖店”，提供从生吃、烧酒等日式口味，到三杯、凉拌、清蒸、糖醋、炒肝、油炸等汉式作法，配上阿美族的稻香酒加金线莲茶混合调酒，醺然中让人体验阿美族美食的粗犷风味。

食材

河豚 250g

杏鲍菇 100g

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

做法

1、河豚鱼洗净；

2、准备的杏鲍菇；

3、鱼切成小块，洗净；

4、电炖锅中放入姜片和葱末；

5、放入洗净的河豚鱼，再放两片姜片；

6、放入切好的杏鲍菇；

7、倒入适量的水中档炖煮30分钟；

8、烧开后放少许胡椒粉；

9、放少许盐；

10、放一勺芝麻油。；

11、放少许葱末即可。