椒麻鸡
在四川地区十分盛行
小飞侠啊
2022-11-22
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地区：四川 资阳 安岳县类型：美食
椒麻鸡是广为群众所喜爱的可口佳品美食，也是独具地方风味的名菜，鸡肉的制作也是十分的讲究，食材的运用也是十分的众多，拌制完成之后十分的幽香，入口的肉质也是十分的细致，爽滑多汁，无比的令人喜爱，维生素也是更加的纯正，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这椒麻鸡的营养之处吧！
椒麻鸡
椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
制作
鸡腿下放两片生姜，凉水上锅蒸20分钟左右，看鸡腿大小，蒸熟后的鸡腿放去提前准备好的冰水中，浸泡10分钟，我是将加入鸡腿肉的冰水又放回了冰箱中，这样能让鸡皮更有弹性
风味
中国饮食文化源远流长，用鸡烹制佳肴不下百种。椒麻鸡是川菜代表之一，因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
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