掌盘牛肉
是四川省自贡市的著名特色小吃
图灵科科
2020-06-08
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地区:四川 自贡 贡井区类型:美食

掌盘牛肉是一道极为可口的风味佳品美食,也是深受广大群众所喜爱的佳品名小吃,其牛肉中所富含的蛋白质的也是十分的独特,制作的调味料也是十分的丰富,完成之后十分的清香,入口景区的爽滑细致,口味纯正无比,且多吃更是具有一定的健胃作用,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这掌盘牛肉的功效吧!

掌盘牛肉

掌盘牛肉

可作零食佐酒,更可上桌成菜,该菜品菜名因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名,此菜流行于解放以前的沿滩、仙市、邓井关一带。

制作

掌盘牛肉的佐料很讲品味,各种调味品都要选择最好的通常选用太源井的晒醋、邓井关大河街庙的口蘑豆油、富顺城关后街的小磨麻油、内江临江寺的豆瓣、七星熟油海椒,另外还配有葱花、鱼香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好调料,吃起来麻、辣、鲜、还有化渣的感觉,无疑是价廉物美的上等食品。

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