自贡鲜锅兔
以兔子肉为主要食材制作的川菜
小飞侠啊
2022-03-25
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地区：四川 自贡 沿滩区类型：美食
自贡鲜锅兔是一道传统的风味佳品美食，也是深受消费者所喜爱的佳品美味小吃，其肉质中的营养元素也是十分的充足，制作的食材也是十分的丰富，成品完成之后十分的清香，入口肥美无比，口感细致香浓，且多吃更是具有解馋的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这自贡鲜锅兔的制作技术吧！
自贡鲜锅兔
肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显，后味纯正悠长，完全没有一丝草腥感。
制作
1：把兔子肉切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好
2：把二荆条切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段（能多小就多小，不是切碎哦）再把老姜和大蒜切好。
3：锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了
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