郑抄手
皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟
小飞侠啊
2023-04-27
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地区：四川 自贡 自流井区类型：美食
郑抄手是十分廉价的地方特色美食，也是可口的风味名小吃，其美食的制作也是十分的简单，成品的汤色十分的清澈浓郁，入口绵细丝滑，口感更加的纯正，香味十分的浓郁充足，色泽更加的洁白，且多吃这样的小吃更是具有一定的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这郑抄手的特色之处吧！
郑抄手
制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
制作
郑抄手的制作相当考究，将一种普通的面食附生出许多的精雕细刻，达到“质精味纯”的境界。地道郑抄手采用上等精面，加适量蛋清手工揉合擀皮，猪肉虾仁剁馅，配以墨鱼猪排汤，其抄手皮薄馅饱，佐料齐全，具有味美鲜香的风味特色
风味
力求新鲜，其特别重视现吃现包，不求一碗饱，只求一口味。
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