会锅肉
以猪肉为主要的工艺炒制所形成的传统美食
会飞的小猪
2023-02-25
0次
地区：四川 宜宾 筠连县类型：美食
会锅肉是用以猪肉为主要的工艺炒制所形成的传统美食，也是无比喜爱的佳肴名菜肴，制作的过程也是十分的独特，炒制完成之后十分的幽香，肉质也是肥而不腻，香味十足，口感纯正甘醇，且多吃猪肉更是具有一定的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这会锅肉的特色技术所在吧！
会锅肉
回锅肉起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉
制作
配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。
特色
俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味，然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅
相关内容
热门资讯
筠连张牛肉 筠连张牛肉是十分细致丝滑的可口佳品美食，也是无比令人喜爱的佳肴名菜，牛肉中所丰厚的营养元素也是十分的...
蝶式腊猪头 腊猪头是用以鲜美的猪头为主要的工艺制作所完成的可口美食，也是大众所喜爱的佳品名菜肴，猪头的腌制也是十...
叙府小磨麻油 叙府小磨麻油是一种营养丰富的上乘调味佳品，也是运用独特的工艺操作所形成的传统饮品，香油的用料也是十分...
火腿酥 火腿酥是四川宜宾市南溪区的一个特色美食，酥脆可口，馅料丰富，制作方法也是很精细，风味独特，味道鲜美，...
宜宾燃面 宜宾燃面是广为大众所喜爱的风味面食，也是深受群众和消费者所喜爱的可口佳品小吃，蔬菜的搭配也是十分的丰...
竹工艺品 竹工艺品是一道十分富含地方特色风采的艺术，也是佳品中运用独特的工艺技术制作所形成，工艺品的制作手工也...
江安伏令夏橙 江安伏令夏橙是值得品尝的一道美味水果，也是品质极为优越的佳品果实，外皮十分的光亮，果肉也是丰厚无比，...
竹海长裙竹荪 竹海长裙竹荪是在原生态的环境之下所生长的一道可口菜肴，也是传统的一道美食名菜，菌菇类的食材中所富含的...
三元枇杷 三元枇杷是可口无比的佳品美味水果，也是品质极为卓越的优质食品，果实格外的饱满，色泽更加的金黄，皮质轻...
李庄白糕 李庄白糕是糕点中十分清香的一道美味小吃，也是深受地方群众所喜爱的佳肴名食品，糕点的蒸制食材也是十分的...
高县土火锅制作技艺 高县土火锅制作技艺是一道地方的地方美味佳品，运用独特的工艺制作所完成的美食，食材的选取也是十分的独特...
梦酒 梦酒是一种日常生活较为大众所喜爱的可口饮品，也是馈赠的首选佳品，其酒品的制作技术也是十分的独特，成品...
合什面制作工艺 合什面制作工艺是运用独特的技术制作所形成的传统美味佳品，也是深受广大群众所喜爱的美食名品，早点中较为...
横江眉毛酥 横江眉毛酥是四川宜宾市叙州区的一个传统糕点，造型独特，制作方法也是很精细，色泽微焦，香酥可口，风味独...
宜宾板鸭 宜宾板鸭是大众所喜爱的可口佳品美食，也是极其鲜香的传统名菜，鸭肉中的蛋白质含量也是十分的充足，营养的...