高县鸭儿粑
是四川省宜宾市高县的著名特色小吃
小飞侠啊
2023-05-13
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地区：四川 宜宾 高县类型：美食
高县鸭儿粑是一道无比令人喜爱的佳品小吃，也是细致丝滑的美味佳品，面粉的选取也是十分的讲究，蒸制完成之后更加的洁白，通透无比，香味十足，软糯清香，且多吃更加的令人喜爱，它所富含的营养元素也是十分的充足，十分的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高县鸭儿粑的特色之处吧！
高县鸭儿粑
该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。
制作
选用糯米作原料，几经浸泡，再用石磨磨成粉制作包皮；包心分盐、糖两种：盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉，剁成细细的末，再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟；糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯，拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅
风味
刚出笼的鸭儿粑色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。凡是到过高县的人，都要品尝“高县鸭儿粑”的美味，一饱口福
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