香辣虾是用以多种的麻椒为主要的工艺制作所完成的美食，也是深受广大群众所喜爱的绿色家常蔬菜，制作的虾肉也是十分的饱满，成品的汤汁也是浓郁，香味十足，肥美无比，且多吃更是具有一定的钙质吸收，无比的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这香辣虾的制作过程吧！

香辣虾

通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

制作

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。