李庄大小三白
白砍鸡、白砍兔、白花生称为李庄“小三白”。
会飞的小猪
2023-07-15
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地区：四川 宜宾 翠屏区类型：美食
李庄大小三白是一道十分富有营养元素的佳品美食，也是无比令人喜爱的名菜品，更为消费者所喜爱的可口美味小吃，制作的工艺也是十分的独特，成品的肉质细致无比，汤汁也是十分的浓稠，香美无比，口感令人喜爱，且多吃十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这李庄大小三白的鲜美之处吧！
李庄大小三白
因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。
工艺
因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。
风味
它采用上等糯米为主料。辅以白糖、芝麻等多道工序加工后，用模具压制成型，香糯可口，极易消化等特点深受老人儿童的喜爱，可作便于携带的馈赠食品。
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