龙须蛋面
历史悠久，又名银丝蛋面
小飞侠啊
2023-07-26
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地区：四川 宜宾 南溪区类型：美食
龙须蛋面是极为细长而又独具地方特色的佳品美食，也是面点中深受广大群众所喜爱的美味佳肴，面食的食材也是十分的讲究，成品的汤色更加的浓郁清香，入口弹性十足，味道鲜美无比，且多吃面食更是对人体十分的健康，营养十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龙须蛋面的特色之处吧！
龙须蛋面
该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出，其面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。
工艺
它选优质精粉和鸡蛋清，精工细制而成。其特点是：色泽洁白条细均匀，煮不浑汤，回火不泥，细腻可口，是老幼皆宜的食品。龙须蛋面自问世至今，久销不衰，远近闻名。
特色
炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，再加调料。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。
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