芦山腊肉
咸鲜味美的特色美食
会飞的小猪
2020-02-22
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地区：四川 雅安 芦山县类型：美食
芦山腊肉是四川雅安市芦山县的一个特色菜肴，颜色金黄，用的是猪肉为主要原料，香味浓郁，味道鲜美，风味独特，有着丰富的营养成分，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
芦山腊肉
四川腊肉是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。
特点
外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。
营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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