荥经甜水面
因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响
会飞的小猪
2020-03-02
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地区：四川 雅安 荥经县类型：美食
荥经甜水面是一道无比令人喜爱的佳品，也是十分细致廉价的美味小吃，面食的制作工艺也是十分的讲究，成品更加的洁白，口感更加的绵细，香味十足，更为保健的佳品首选，且多吃更是有一道的健胃作用，十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荥经甜水面的特色之处吧！
荥经甜水面
甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特
工艺
用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6 根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
特色
甜水面有筷子头那么粗，入口有嚼劲，微甜，还有花生碎和花椒的香味，加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，吃起来较爽口。
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