酸辣汤
以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。
图灵科科
2020-05-01
0次
地区：四川 雅安 雨城区类型：美食
酸辣汤是一道十分下饭的可口汤品，也是运用多种丰富的食材所混合煮制完成的传统小吃，十分的廉价，其汤品的色泽更加的洁白，口感酸甜细致，香味无比的浓稠，口味也是独具特色和风采，且它的营养价值更为充足无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸辣汤的鲜香之处吧！
酸辣汤
酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。
制作
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
特色
通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称“一菜一味，百菜百味”。
相关内容
热门资讯
天全贡米 天全贡米是品质极为优越的地方传统美食，也是风味十足的佳品主食，更深受大众的喜爱，米粒更为饱满，色泽洁...
天全香谷米 天全香谷米是一道纯天然的五谷杂粮主食，也是风味十足的地方特色名品，其米质十分的纯正，颗粒也是十分的丰...
沙锅雅鱼 沙锅雅鱼是用以独特的制作工艺所完成的美食，也是广为大众所喜爱的一道美味小吃，其鱼肉的制作也是十分的讲...
达达面 达达面是十分深受群众所喜爱的面食早点，也是较为清香的传统佳肴名品，其制作的技术也是十分的简单，汤色更...
野生菌面 野生菌面是用以野生的菌类食材所制作完成的可口佳品，也是令人无比喜爱的特色面质食品，其面质的制作也是十...
宝兴川牛膝 宝兴川牛膝是一道在原生态的环境之下所生长的一道佳品，更为大众所喜爱的绿色美食，纯天然绿色的名品，其美...
葱烧火腿饼 葱烧火腿饼是用以可口无比的食材所制作完成的佳品，也是深受广大群众所喜爱的特色名小吃，饼制的制作过程也...
栗子坪杨梅 栗子坪杨梅是四川雅安市石棉县的一个特色水果，颗粒较大，汁水丰富，当地的气候环境适合杨梅的生长，风味独...
天全香菇 香菇是中外极为名贵的食用菌，也叫香菌。香菇也是老少皆宜的健康营养食品。它的品种也有很多，今天本地屋的...
樱桃干 樱桃干是地方群众所喜爱的可口佳品，也是用以晒制的工艺制作所形成的传统美食，干制品的烘烤也是十分的讲究...
雨城猕猴桃 雨城猕猴桃是种类十分众多的佳品名果实，也是形状较为别致的优越水果，外观十分的光滑，色泽也是无比的暗沉...
酥盒回锅肉 酥盒回锅肉是四川雅安市石棉县的一个特色传统菜肴，色泽红亮，香味浓郁，味道鲜美，是当地家常的美食，用的...
砂锅雅鱼 砂锅雅鱼是用以独特的工艺食材所烹调的美食，也是可口无比的佳品名菜，鱼肉的蒸制也是十分的独特，食材和调...
汉源樱桃 汉源樱桃是优质的地方名品种，也是可口细致的佳品果实，外表十分的圆润，光滑细致，亮丽无比，色泽也是无比...
生态腊肉 生态腊肉是一道腌制的工艺制作所完成的地方美食，也是无比喜爱的佳品小吃，更为大众所喜爱的风味食品，其腊...