盐边油底肉
独特的制作工艺技术所形成的可口美食
会飞的小猪
2020-04-15
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地区：四川 攀枝花 盐边县类型：美食标志：地理标志保护产品
盐边油底肉是用以独特的制作工艺技术所形成的可口美食，也是肉质细致无比的佳品小吃，食材的搭配也是十分的充足，色泽无比的艳丽，油而不腻，肥瘦相间，可口无比，且多吃更是具有一定的蛋白质的吸收，也是极其的细致丝滑，令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盐边油底肉的特色之处吧！
盐边油底肉
盐边油底肉因绿色无污染，色泽鲜明、醇香浓郁、口感滋糯，耙而不酥、肥而不腻、软而不绵、开胃健脾，具有独特而浓郁的原始肉香
制作
肉中的水分煎熬干后，将肉取出放入备好的陶瓷罐内，再将油倒入罐中，油底肉即成也。这油底肉说来也还真有点神奇，在没有任何冷冻设施辅助的情况下，放置数年也不会腐烂变质，真是神来之笔。
特色
皮与肉不脱离，呈微黄或金黄色，色泽鲜亮、均匀一致，口味咸淡适中, 醇香浓郁、皮耙肉糯。
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