独头蒜炖干贝 是内江的一大特色小菜，传说，这道名菜是由张大千创作的，独头蒜炖干贝具有华夏六大“怪吃”之一的美称。这道菜中，并非和普通菜一样干贝是主菜，而是蒜作为了主菜，与众不同，独具匠心，一起和本地屋的小编看看具体介绍吧！

独头蒜炖干贝

内江文化底蕴深厚。内江素有"大千故里"、"文化之乡"的美誉，是川中文化发达地区之一。自古以来，人文荟萃、才俊辈出，孔子之师苌弘、西汉辞赋家王褒、东汉教育家董均、宋代理学家陈抟、国画大师张大千、著名书画家张善孖、新闻巨子范长江、被孙中山授予四大将军之一的喻培伦大将军等都是内江彪炳史册的杰出代表。

内江的土特产内江蜜饯，华夏六大“怪吃”之一独头蒜炖干贝：用四川独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，华夏六大“怪吃”之一独头蒜炖干贝，用四川独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传，此菜由张大千创制。

独头蒜炖干贝，热菜，咸鲜味型。

特点：干贝之味全部融入独头蒜中，味美可口，鲜味十足。

烹制法：炖。