冬菜肉末
香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品
图灵科科
2020-12-24
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地区：四川 内江 资中县类型：美食标志：农产品地理标志产品,中华老字号
冬菜肉末是一道川菜，我们都知道川菜十分开胃，冬菜肉末也不例外，冬菜本身就是一道开胃的食材，经过腌制后，新鲜的大白菜变成了风味独特的冬菜，味觉上的体验绝对让你爱上这道菜，想给家人烹制这道美味菜肴，不妨来看看它的具体做法吧。
冬菜肉末
准备材料：
冬菜、猪肉、料酒、葱、姜、糖、味精
工艺：翻炒
做法：
1、把猪肉洗净后剁碎，冬菜洗净后切碎；
2、准备好姜末和葱花；
3、在锅中放油，烧热后放入肉末炒干，随后加入葱姜翻炒；
4、在锅中加入料酒、酱油、白糖和味精，下冬菜翻炒，炒熟即可食用。
制作要诀：可用尝的方法检查冬菜有无砂粒杂质；要掌握好火候，翻炒，起锅要快。
成菜特色：成菜干香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品。
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