珊瑚肉丸
肉丸在全国各地均有，而且做法不一
图灵科科
2023-08-30
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地区：四川 内江 威远县类型：美食
珊瑚肉丸是用以猪肉为主要的手工制作所完成的地方美食，也是火锅中所必不可少的美味佳品，肉丸的制作调味料更加的丰富，成品捏制完成之后十分的圆润，色泽艳丽透亮，口感纯正十足，弹性也是无比的十足，且多吃十分的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这珊瑚肉丸的特色营养价值吧！
珊瑚肉丸
以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
制作
将胡萝卜用小刀刮成茸泥，然后配以猪肉茸、鸡蛋，经过炸、烧烹制成菜。其成菜色如珊瑚，酥软味美，爽口化渣，具有鲜明的乡土风味特点。
特色
各地的肉丸都一定会有肉，但是表皮通常都是以小麦粉、面粉等制成，缺乏特殊的香味。宁德蕉城的肉丸的最大特色就在于它的表皮不是由这些常见材料制成。
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