隆昌豆花
豆花是隆昌人民喜欢的大众化食品
会飞的小猪
2021-07-18
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地区：四川 内江 隆昌市类型：美食
隆昌豆花是十分可口的佳品小吃，也是早点中最为成就的美食名菜肴，豆花的制作也是用以精致的大豆为主要的食材，成品的色泽更加的洁白，口感无比的细致纯正，香味也是十分的充足，且多吃健康的食品更是对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这隆昌豆花的价值所在吧！
隆昌豆花
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
特色
对南方人来说，撒上一把白糖就可以；而北方人则是加上香菜和酱汁就是一顿美味的小吃。这并没有争议可言，主要是南北的生活、文化习惯形成的。
制作
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
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