亚东卤鸭
以卤制的工艺制作所完成的地方美食
会飞的小猪
2021-06-13
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地区：四川 南充 蓬安县类型：美食
亚东卤鸭是用以卤制的工艺制作所完成的地方美食，也是次子爽滑的佳品名小吃，制作的工艺也是十分的独特，成品完成之后十分的幽香，入口细致纯正，味道丝滑肉质肥美，油而不腻，且它所富含的维生素和蛋白质也是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这亚东卤鸭的特色价值吧！
亚东卤鸭
卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
制作
经过宰杀清理，腌制去腥，配以八角、丁香、山奈等二十余种调料加工而成，其味入骨，香透里肌，质感干香、鲜醇、不腻口。
特色
色泽红亮，酥烂入味，咸中带甜。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
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