顺庆卤鸭子
卤味纯正的特色美食
小飞侠啊
2022-07-07
0次
地区：四川 南充 顺庆区类型：美食
顺庆卤鸭子是四川南充市顺庆区的一个特色卤制品，色泽金黄，香酥可口，咸淡适中，风味独特，香味浓郁，有着悠久的历史，制作方法也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色卤制品吧！
顺庆卤鸭子
顺庆卤鸭子，是四川卤制品中的上品，其优点是色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢。
历史渊源
顺庆卤鸭子的沿起，最早要追溯到清末.大约在1880年左右，当时顺庆城贫民唐癞子为养家糊口，开始卤制鸭.民国三十年间，原南充县老君乡尹民任代兴来南充市（今顺庆区），在中渡口六合春酒店处卤鸭子.他在掌握火候、卤药配方上独具一格，故任卤鸭子名大振，官吏百姓，过往客商都争相购买.他的卤药配方和卤制工艺也因此得到传播和应用，南充市内卤制店也逐步增多。
制作方法
顺庆卤鸭子的制作，大致分三道工序：一是杀鸭净毛，除尽内脏，清水入锅稍煮；二是将煮过的鸭子放入卤水锅内（卤水是由多种中药和佐料熬制而成），大火卤制；三是把菜油烧沸，将卤好的鸭子放入油锅炸制，适时取出。
相关内容
热门资讯
充国香桃 充国香桃是一种十分解渴的地方美味水果，也是可口的佳品果实，它的生长环境也是十分的独特，成熟之后十分的...
南部脆香甜柚 南部脆香甜柚是一种较为优越的地方名品种，也是可口的美味小吃，其柚子成熟之后更加的饱满，果肉也是清香，...
蓬安锦橙 蓬安锦橙是一种优质的地方果实，也是可口的丝滑水果，水分也是十分的充足，果实也是十分的饱满圆润，色泽也...
吴馓子 吴馓子是十分丝滑细致的可口佳品，也是纯正的美食小吃，其制作的工艺也是十分的独特，成品完成之后十分的清...
亚东卤鸭 亚东卤鸭是用以卤制的工艺制作所完成的地方美食，也是次子爽滑的佳品名小吃，制作的工艺也是十分的独特，成...
顺庆羊肉粉 顺庆羊肉粉是四川南充市顺庆区的一个特色美食，用的是羊肉为主要原料，风味独特，味道鲜美，制作方法也是很...
相如古镇麻花 相如古镇麻花是十分可口的爽脆美食，也是深受群众所喜爱的佳品，其麻花的制作是用以面粉所炸制完成，成品的...
通宝牛肉 通宝牛肉是风味十足的地方美食，也是广为群众所喜爱的绿色佳品，更为减肥的肉质食品之一，牛肉中所富含的营...
万家腊肉 万家腊肉是用以腌制的工艺制作所完成的地方传统美食，也是极为独特的佳品食材名菜，肉质的腌制也是十分的独...
罗汉酥 罗汉酥是十分清香而又浓郁的地方美食，也是丝滑细致的佳品小吃，更为休闲零食中最为常见的一道佳品，制作的...
西充二荆条辣椒 西充二荆条辣椒是四川省南充市西充县的一个特色蔬菜，当地的独特的土壤环境适合辣椒的生长，皮薄肉厚，是常...
保宁干牛肉 保宁干牛肉是四川南充市顺庆区的一个特色美食，是当地有名的特色牛肉，用的是优质的黄牛肉为主要原料，有着...
南充松花皮蛋 南充松花皮蛋是四川南充市顺庆区的一个特色传统美食，用的是天然的原料，是天然绿色食品，品质优异，富有弹...
丝丝膳鱼面 丝丝膳鱼面是四川南充市营山县的一个特色面食，制作精良，风味独特，制作方法也是很精细，有着较久的历史，...
四川锅魁 四川锅魁是面食中较为独特的可口美食，也是丝滑细致的佳品小吃，其美味的制作也是十分的简单，成品的外观十...