南充锅盔
香脆可口的特色美食
图灵科科
2020-04-17
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地区：四川 南充 嘉陵区类型：美食
南充锅盔是四川南充市嘉陵区的一个特色小吃，香脆可口，用的是面粉为主要原料，制作方法也是很精细，风味独特，是当地常见的特色小吃，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！
南充锅盔
南充锅魁，是南充市著名的传统特色小吃，该品有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。
制作原料
面粉适量，水适量，酵母五克，芝麻20克
制作方法
1、面粉酵母水和成面团，发酵半小时后，揉一揉做饼。
2、油加面粉小火，慢炒成面酥，炒后放盐花椒。
3、将面团擀成牛舌状，抹上酥，卷成面卷。
4、将面卷竖起来，底部粘芝麻擀成圆饼。
5、锅里刷一点油，将饼烙成微硬，不软蹋的状态。
6、放入预热的烤炉，土罐、烤箱均可，烘烤至酥脆。
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