四川凉面
近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。
会飞的小猪
2021-12-26
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地区：四川 眉山 青神县类型：美食
四川凉面是夏季中较为独特的可口美食，也是风味十足的名菜品，更为广大群众所喜爱的一道小吃，制作的食材也是十分的独特，成品的料汁也是十分丰富，口感细致丝滑，香味纯正浓郁，口味无比的令回味无穷，且多吃更是具有一定的健康作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这四川凉面的特色之处吧！
四川凉面
是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。
制作
1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；
(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；
(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
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