烙烙粑
风味面点食品
会飞的小猪
2022-11-08
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地区：四川 眉山 洪雅县类型：美食
烙烙粑是一道传统的风味面点食品，也是极为廉价的佳品小吃，在当地十分的有名，其制作的过程也是十分的简单，成品的调味料也是十分的众多，面皮松软细致，香味纯正浓郁，口感细致甘醇，且多吃更是具有健胃和促进消化的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烙烙粑的特色之处吧！
烙烙粑
竹海酒家在保留原有特色菜基础上，不断推陈出新，2001年，该店的“烙烙粑”被眉山市政府评为“眉山市名小吃”。
制作
把发酵完成的稠稠的米糊拍在锅壁，盖上盖子，连烙带蒸，米糊在锅壁会流坠出底厚上薄的形状来。 偶然遇到一个米粑粑的方子，看起来跟平日所见的烙米粑粑相类，索性就移植过来做一个水烙米粑粑。
风味
米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。 刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。
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