藤椒钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃
图灵科科
2023-05-12
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地区：四川 眉山 东坡区类型：美食
藤椒钵钵鸡是用以独特的工艺制作所完成的传统美食，也是值得品尝的风味佳品，食材也是十分的众多，调味料也是格外的卓越，成品的汤汁十分的浓稠，香味也是十分的充足，肉质丰厚，种类繁多，且多吃更加的健康无比，令人格外喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这藤椒钵钵鸡的特色之处吧1
藤椒钵钵鸡
有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
风味
烹开打鸣公鸡，取藤椒炼油，调汁凉拌。学政尝后赞曰“巴适”。随从闻麻香而起，竟口味大开，连服三餐，神清气爽，叹之“鲜香嫩爽，神仙美食。洪雅藤椒钵钵鸡随即传誉蓉城。
制作
汤底淡碧略带浅黄，一看就显得清爽宜口的钵钵鸡，所有人都没有反应过来。拿起一串放进嘴里细品，藤椒鲜麻、香辣的味道附着在鸡肉上发挥出来，恰到好处的给味蕾以轻度刺激，完全不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔麻木的风格，享用完后更没有残留的不适感
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