东坡鱼
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴
会飞的小猪
2022-02-22
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地区：四川 眉山 东坡区类型：美食
东坡鱼是一道可口的佳品名菜，也是十分常见的美食菜肴，制作的原料也是十分的丰富，烹调之后更加的细致，汤汁十分的浓郁，肉质丰厚饱满，口感无比的爽滑，且多吃鱼肉更是具有一定的保健作用，更加的令人健康无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东坡鱼的营养之处 ！
东坡鱼
用刀在鱼肋两边各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。鱼汤酽而白，鱼肉而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。人称“东坡五柳鱼”，又称东坡鱼。
制作
1.鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下。
2.稍热油，葱姜炸锅，放入鱼，煎一下。
3.然后用豆苗垫底，鱼和葱姜放在上面，淋上少许酱油，蒸熟。
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