谢家狗肉
极为家常的传统美食
会飞的小猪
2022-11-15
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地区：四川 眉山 彭山区类型：美食
谢家狗肉是一道极为家常的传统美食，也是风味十足的地方特色佳品小吃，肉质的制作食材也是十分的丰富，成品完成之后十分的幽香，肉质细致丝滑，香味十足，口感无比的令人喜爱，且多吃更是具有一定的滋补功效，也是具有健胃益脾的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这谢家狗肉的特色之处吧！
谢家狗肉
常与学友相邀到彭山谢家镇煮狗赋诗，开创了狗肉汤锅最早的吃法。谢家狗肉的食用方法经历代名师改良创新，形成了砂锅原汤狗肉、红汤狗肉、狗肉香肠、回锅狗肉、民间狗肉养身汤等一系列狗肉美食。
制作
把烫好的狗肉片放入用切碎的青红海椒、豆腐乳、香菜、香葱、香油等配成的味碟中蘸食，入口肉质细嫩化渣，鲜香爽口。狗肉汤锅使用多种药材和特制香料秘法烹制，既保留了狗肉的营养价值又发挥其药用功能，具有保健强身、养颜美容、祛病益寿等作用。
特色
俗有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说。相传苏东坡青年时期到中岩书院求学时，常与学友相邀到彭山谢家镇煮狗赋诗，开创了狗肉汤锅最早的吃法。
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