泸州伦敦糕
伦教糕是一款由籼米粉
小飞侠啊
2022-07-11
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地区：四川 泸州 江阳区类型：美食
泸州伦敦糕是糕点中十分常见的美食，也是群众所喜爱的休闲下午茶，制作的食材也是选取的十分的丰富，制作完成之后更加的洁白，弹性十足，色泽也是晶莹剔透，口感丝滑细致，甘甜纯正，无比的令人喜爱，且多吃更加的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泸州伦敦糕的特色之处吧！
泸州伦敦糕
伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
风味
伦教糕为英国传教士传教泸州时创制而得名，后经“毛派”弟子传承至今，主要原料为大米粉。伦敦糕具有嫩、香、甜、糍且爽口的特点，是宴请宾客的一道名小吃。
特色
河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。
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